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10月3日 Change is Everything!新一季的美剧终于回归了，等待了一个夏天，GA也回来了。
Episode1: A Change is Gonna Come
Yes, something is changing. Nothing remains the same for long. We either adapt to change, or ... we get left behind. Change is inevitable! Change; we don’t like it, we fear it, but we can't stop it from coming. So we face it. It hurts to grow, but we have to. And we hope sometimes, sometimes change is good! And sometimes change is everything... GA的音乐还是跟以前一样的好听——Reasons To Love You by Meiko
8月4日 Harry Potter and the Deathly Hallows上星期到书店补全了哈利波特的书，又从第一本开始看了一遍，虽然也买了Deathly Hallows的英文版，但发现网上有全本的中文翻译后，还是迫不及待地想知道，后来到底发生了什么。 Death is a part of Life! 凤凰社里，Sirius Black死得那么突然；混血王子里，Dumbledore被杀，除非到最后一刻，都不愿意相信那是真的。但是到了Deathly Hallows里，死亡似乎无处不在，从Hedwig和Mad-eye开始，到自由小精灵Dobby、双胞胎里的Fred，以及Lupin、Tonks和Severus Snape，不得不接受这些熟悉的名字一一离我们而去。 Lupin，狼人，却始终用温和的微笑对待来自外界的一切非议和责难，身份低微、落魄（每次写到他出场，总是提到的他的袍子比之前更破了），却自有一番风度，安静、不失幽默，指导Harry和他的朋友们真正了解黑魔法防御术，学生心中最好的黑魔法防御术教授。在书里，他的命运事实上是很悲惨的，在小的时候遭受噩运，成为狼人，但是他并没有像Voldmort那样用黑暗和邪恶来报复，相反，他用宽容和爱对待一切，一个值得尊敬的人。 Severus Snape，从来都没有讨厌过这个人，虽然他总是很严肃，给Gryffindor扣分。总觉得在他身上有一些秘密，不为人知的，始终坚守的，当然不到最后，谜底不会揭开。原以为他的秘密只是双面间谍，或者是他更忠于Dumbledore这般，Rowling为我们揭示的更为丰富得多。 在J.K. Rowling和哈利波特迷的Webchat中，对于“Do you think Snape is a hero?”的回答是，“Yes, I do; though a very flawed hero. An anti-hero, perhaps. He is not a particularly likeable man in many ways. He remains rather cruel, a bully, riddled with bitterness and insecurity — and yet he loved, and showed loyalty to that love and, ultimately, laid down his life because of it. That’s pretty heroic!” Snape教授临终的请求是（Harry）“Look……at……me……”，for Harry inherited his mother's green eyes? ! We could believe he died looking at Lily's eyes. He was the one who tried everything to protect Harry alive, not Dumbledore. Dumbledore just "keep him alive so that he can die at the right moment"！(抱歉，又剧透了) That's the difference! Deathly Hallows里最大的看点就是对Dumbledore形象的颠覆. No one can blame him. 他也不容易。在某种程度上来说，他是个智者，所以必须做一些残酷的决定，别人做不了的决定。但也正是这一点，是他和Snape在对待Harry这件事上最大的区别。 Death is a part of life. 随着那些熟悉而且亲切的人离开，Harry也长大了。That's the bad and miserable part in our life. But we have to learn to accept and take it with us, as we grow up. 7月3日 Keep Breathing!Keep Breathing
Artist: Ingrid Michaelson
Album: Single (2006) The storm is coming but i don't mind.
People are dying, i close my blinds.
All that i know is i'm breathing now.
I want to change the world...instead i sleep.
I want to believe in more than you and me. But all that i know is i'm breathing.
All i can do is keep breathing. All we can do is keep breathing now. All that i know is i'm breathing.
All i can do is keep breathing. All we can do is keep breathing now. All we can do is keep breathing
All we can do is keep breathing All we can do is keep breathing All we can do is keep breathing. All we can do is keep breathing now. Still from GA, season 3 finale, when everything is over,just so over, all I can do is keep breathing..
5月26日 Every moment counts！换掉了space上的音乐，背景音乐来自GA（Grey's Anatomy），Brandi Carlile的The story，最近很喜欢的一首歌，来自GA S3的特辑（Every moment counts）。Yes, every moment counts! Though sometimes we make mistakes, sometimes we are dark and twisty, it counts and we step forward!
After all, the most important history is the history we are making today！
新添加了照片。公司组织去了九寨沟和黄龙，景色很美，相机能记录的只能是一部分而已。成都的小吃品种丰富，也很delicious，即使不吃辣的，甜食也足够fulfill your appetite，以至于回来不足一个星期就开始怀念锦里的小吃了！
9月6日 初试寿司买了一种黏度比较高的米，就想是不是可以拿来做寿司。做了功课，终于搞清楚了寿司不只是紫菜卷米饭那么简单的东西，从米饭到寿司醋再到配菜，每一样都有些讲究。用新鲜米饭做出来的寿司果然不太一样，很新鲜，软软的，不会是进过冰箱后被冻硬了的。吃起来，酸酸甜甜的寿司醋的味道，在炎热的夏天里，很爽口很开胃。
做寿司不很困难，知道外面的料理店里还真是暴利了些！
不过只吃寿司的话，还是太简单了些哦！
8月29日 To天：我做的提拉米苏的方子我做的提拉米苏的方子，500g的奶酪1/3，3个鸡蛋、糖50g左右（一半进蛋白，一半进蛋黄）、用咖啡壶烧了两杯咖啡的量（倒掉一半左右，随手倒了些朗姆酒进去，喜欢酒味就多方一点咯；咖啡粉放的很多，因为方子里应该是espresso的浓咖啡）、手指饼干（铺了两层）、可可粉（最后过筛洒在表面）
其实，做提拉米苏不是很难，尤其是奶酪、咖啡、酒和可可粉混合一起的味道已经非常赞，还有被称作成人甜点的说法哦，应该是由于有酒和咖啡的缘故吧。
如果说到定型，关键还是要把蛋白打到干性发泡吧，不过也要注意不能打过头了。打过头也会比较麻烦，我最近一次做的提拉米苏，好像就把蛋白打过头了，有了气孔，然后就会软下来，也不利于保持形状。不过至少前两次还是很成功的，没有走形，冷藏后用勺子挖出来吃的时候，一层层的很分明。用生鸡蛋就是有禽流感的不安，呵呵。
不知道你是用的奶油还是蛋白，打奶油我还没有成功过，似乎夏天温度高有点麻烦——奶油要放在冷藏室里（刚买来的还要放一段时间，打发奶油对温度要求很高，没记错的话只能是7-10度之间），夏天从冰箱里拿出来后要立刻打，还有在低下垫冰块。貌似对装奶油的容器也有要求，容器最好是比较深的桶装，倒入未打得奶油容量在1/5-1/3之间（有点记不清了，你可以再查一下），因为会膨胀比例，所以比较麻烦。
做了几次蛋糕，蛋白打发是至关重要的，帮助蛋糕膨胀、定型、冷却后不回缩；用奶油代替的提拉米苏里，也是一样的吧。
对要面团发酵的东西我还没有尝试过，所以面包啊、派、还有批萨什么的，我还不敢尝试，主要是觉得揉面团太烦，太费力气了。
做饼干的话，我做的几次把黄油打发理解错了。黄油是室温放软，切成小块后打，而我是偷懒用微波炉加热融化一部分后再打了，结果弄巧成拙了。做饼干的话，一般问题不是很大。主要是觉得一些方子里糖太多、黄油也太多了，不敢下手。随意减了糖的量，结果又变得不好吃了。还真是麻烦，反正以后是不敢随便多吃了——糖真的很多！
建议倒是可以尝试一下慕斯蛋糕和焦糖菠萝蛋糕，都不是很难。做派的话，大的超市里有专门的派皮，这样就可以省去很多麻烦。我在家乐福里看到过，冷藏品柜台，卖奶酪的边上。你找找看！
事实上…… 事实上，这一个多星期以来，我没有再做什么新的东西了。看着一起学烘焙的朋友做饼干、烤鸡翅还真是羡慕。除了前几次把饼干烤焦和烤得太甜的惨痛经历了，似乎有了一些恐惧心理，最近除了做了一些已经顺手的点心之外，没有新的东西了。by the way，我在超市里看到有卖手指饼干了！really! Lady finger! 世纪联华，但不知道是不是每个世纪联华里都有!让我又一次冲动做了提拉米苏！
甜食还是会让人心生畏惧，至少对我来说是这样的。
除此以外，偷懒的另一个原因是最近看了很多美剧，发现自己还是很喜欢医务剧，从以前的ER到现在的GA，帅哥和美女还是非常养眼，期待第三季！音乐很好听也很喜欢，不过我还是舍不得换掉SPACE上的这首歌……
8月17日 提拉米苏第二战开封后的奶酪保存期限很短，生热打铁第二战——这次终于把手指饼干摆好了，没有到处滑。美味不再重复了，说一下制作要点吧。 据说正宗的提拉米苏是不用鲜奶油而只用鸡蛋的。只是因为最近禽流感的关系，经常有用鲜奶油打发代替蛋白打发的。只是上次的经验告诉我，鲜奶油打发有点麻烦，主要还是事前没有做足功课——打蛋白顺手了，以为打鲜奶油也类似，所以就犯了大错误。原来打蛋白最好的隔水加热打——消毒，而鲜奶油是垫冰块打——保持低温，尤其是现在的天气。所以，前一次做提拉米苏的时候，鲜奶油打发是彻底失败了，也导致了铺好的手指饼干到处滑。 提拉米苏和重乳酪蛋糕都是不用进烤箱的，重乳酪还好办，轻烤一会，至少可以心理安慰一下。提拉米苏就有点麻烦，除非把鸡蛋全换掉。 8月15日 提拉米苏——take me away！终于找齐了做提拉米苏的材料，代价不菲啊！从照片上是比较失败的——手指饼干都跑出来了。不过，味道还是超级赞的！哪怕你以前吃过提拉米苏，也绝对超出你的想象——毕竟是用了正宗的提拉米苏原料，一个都没有少，混合着浓缩咖啡和Rum酒的苦和醇，夹着可可粉和Mascarpone的柔软，入口即融的美妙体验！
建议有机会还是去尝一下正宗的提拉米苏，如果是自己做会更有成就感——超过所有面包房、蛋糕店的，甚至超过绝大部分咖啡馆的。
Take Me Away!
8月11日 烘焙会上瘾昨天又从超市里买很多材料，也从网上订了一些，准备周末做饼干。发觉烘焙也会上瘾，因为不做蛋糕的话，就会没有早饭吃——去买外面的早餐会觉得贵，不吃或者少吃又觉得对不起自己。既然要自己做，每一次总要有点不同才好！
这几天也做了几次蛋糕，却发现竟然没有前两次的做的好了。实践证明，还是有一些事情是必须遵守的：比如，你必须用新鲜的材料才能做出可口美味的东西——牺牲一部分总比牺牲整体损失小点吧；还比如，一个配方里的材料配比还是遵循一定比例的，全凭喜好任意妄为，后果只能是你自己必须接受与你的期望差距很远的味道；…… 8月9日 椰丝球我承认实物没有照片上那么好看，其实照片上看起来也一般，而且非常的甜，下手放糖的时候就觉得有点手抖，后来又加了两大勺椰浆，混在一起后才想起来椰浆也是甜的呀，就知道一定会很甜了。糖是饼干和蛋糕中不可缺少的材料，所以无论是自己做的，还是从店里买的都一定是高热量的了。以后下手的时候还是要轻一点才好！
做饼干类的要比做蛋糕简单，用的时间也短。不过饼干不能拿来当早饭吃，这个星期没有做蛋糕就没有早饭吃了
 ！做的过程是比较简单，混合材料后捏成小球，进炉子烤就可以了。不过技术欠佳，所以小球捏得实在不好看，烤了以后都觉得有点松松的。
很多事情还是实践出真知，今天实践还证明了上班高峰坐54路到中山公园实在不明智，不仅慢而且挤，连下车都困难！ 8月1日 再接再厉——轻烤重乳酪饼底似乎厚了点。在超市找了半天消化饼干，原来是改了包装了。把饼干碾碎，放入融化的黄油的时候，真的哈香，非常诱人富有食欲的香味。强烈建议做重乳酪的时候，一定要试试做这个饼底，很香，而且很健康，全麦的。还有人用麦片加黄油进烤箱烤了做饼底，下次可以试试。只要不多的一点黄油就够了，据说多了会腻的，至少这次没有觉得腻。
饼底真的厚了点，所以还是容易碎，原来是应该还附在蛋糕模的四壁上的，结果因为偷懒全垫到底下去了。鄙视一下自己……
原本的配方是不用烤的，不过里面用到一个生蛋黄，保险一点还是轻烤一下，150度蒸烤15分钟，应该没有问题了吧。没有粉类的重乳酪配方，值得尝试。
经过一夜的0度冷藏，只要一小块，应该能够提供整个上午的能量了吧~~~ 7月27日 Cheese Cake进行中事情总是熟能生巧的，做蛋糕也是，掌握要领后也越来越顺手了。觉得最重要的还是要注意蛋白打发，要完全打发，才能把蛋糕撑起来。当然也会有意外情况发生，比如眼花调错了温度，把蛋糕烤干了…… 7月24日 柠檬CHEESE，新鲜出炉柠檬味的cheese cake，新鲜出炉，真的很新鲜，星期六中午收到的烤箱套装，收拾好东西，吃好午饭以后，立马开工。第一个cheese cake，还不算太糟糕，至少还能入口，总算没有暴殄天物，浪费我的cream cheese。
当然还是有点不足的，除了看上去边缘明显有点塌下来之外，配方里的柠檬汁似乎也多了点，这主要归于我自己计量不准确了。有待改进……
一边吃的时候，突然有了会变胖的担心…… 7月16日 甜杏仁皂06.06.25要给手工皂起好听的名字还真是费劲，加上我又是个偷懒的人，所以只能用油比例最高的直接做名字以示区别了。
很喜欢甜杏仁油入皂，因为上次的很成功，洗起来很舒服。最近又败了不少。
Almond, Sweet 甜杏仁油 166g
Coconut Oil 椰子油 60g
Olive Oil 橄欖油 120g
Palm Oil 棕櫚油 64g
花时间把最后要加进去的金盏花瓣剪得细细碎碎的，看起来和以前的有点不同。
酪梨油皂06.07.02酪梨油皂06.07.02
夏天到了，不需要特别的保温工作，就已经是个天然的大暖房了。硅胶模散热慢，果然有利于果冻效应，很明显的果冻了。期待1一个月后的洗感~
Avocado Oil 酪梨油 160g Coconut Oil 椰子油 60g Olive Oil 橄欖油 100g Palm Oil 棕櫚油 20g Rice Bran Oil 米糠油 40g Shea Butter 乳油木果脂 20g
入模前加了不少于5ML的薰衣草精油，到现在还有香味，希望到拿来洗得时候也会有……
6月22日 蓖麻油洗发皂乐在手工皂的里的配方，添加了迷迭香和快乐鼠尾草精油。很香。希望到洗的时候也有那么香。
不过用了蓖麻油以后，真的很难脱模，而且用的比例还不高，TRACE的速度倒比较快。虽然总听说用洗发皂洗头发的感觉比不上用洗发水，不过既然学做了手工皂，各种配方都会想尝试一下的吧。 Google Earth真好玩Google Earth真是太好玩了，换一个角度看世界，也换一种心情吧。
——偶待了七年的，我的母校 |
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